Naslov: Or(k)ški kuvar
Autor: Ranko Trifković
Izdvač: Žir Izdavaštvo, Beograd 2021
Tiraž: 500
Stranica: 185
Ilustracije: 86 ilustracija
Impressum:
Urednik
Srđan Mitrović
Ilustracije
Dejan Mandić
Lektura i korektura
Marta Fiš
Prelom teksta
Jelena Ristić
Štampa
Jovšić printing centar
Knjiga je nastala tokom pohađanja književnog kružoka prof. Zorana Živkovića, kao predah u pisanju (nedovršenog) trilera. Nadahnuta je knjigom koja je najviše uticala na pisca, a to je “Rečnik fantastične zoologije”, Horhea Luisa Borhesa, Adolfa Kasaresa i Silvine Okampo, te mestom koje u našoj civilizaciji danas imaju hrana, običaji vezani za hranu, i njena zastupljenost u medijima kroz slavne kuvare, te kuvarske emisije i blogove. Priče su satira na naš odnos prema hrani, a posebno kao merila (visoke) kulture.
Recepti predstavljaju urnebesne, preterane (u stilu “Gargantue i Pantagruela”) kulinarske pustolovine jednog čudovišnog kuvara, a ma koliko brutalno, često i hororično delovali, svaki recept ima utemeljenje u kuvarskim tradicijama Evrope i Azije.
Knjiga je podeljena na tri gozbe, a osim pripovesti u obliku recepta, tu su i kuvarski rečnik, te napomene o upotrebi namirnica, naravno – na orkovski način.
Sadržaj:
40 priča u formi recepata
Prva gozba
Pivo
Marinirani golub
Jastučići sa baziliskovim mozgom
Sarma
Beli bubrezi
Mamut punjen bikovima
Punjene tikvice
Sec-kolj gulaš
Domaći sladoled
Hleb od banana
Prvi predah
Kuvarski rečniik: Prvi deo
O začinima
Kuvarski rečnik: Drugi deo
Mandragora i drugo povrće
Druga gozba
Vino
Pasulj troprdac
Jela od jednoroga
Štipgric ili knip
Pegazi punjeni kestenima
Cocatrix au vin
Medveđe šapice
Odrezak od remorhaza
Kremenjaci
Mramorni kolač
O raznim vrstama pudinga
Drugi predah
Kuvarski rečnik: Treći deo
Kuvarski rečnik: Četvrti deo
O gljivama
Kiseljenje
Treća gozba
Boza
Ork-proja
Žgvacet od sfinge
Gozba od glista
Hidrirane glave u škembetu
Zmajski boršč
Alaska čorba
Grifonski ragu
Pita od petunija
Tatlije
Vodena torta
Ljudski recept
Blurb:
“Neizostavan i dragocen priručnik za najizbirljivije književne gurmane”, Zoran Živković
O delu:
Šta se dešava kada orkovi, bića (nepravedno) optužena za divljaštvo i varvarstvo zavire u ljudske zemlje, ugledaju nas opsednute kuvanjem, kuvarima, fotografisanjem hrane i kuvarskim televizijama i rijaliti emisijama? Zamole svog Kuvaaargha da raskošnim panoramskim prikazom ork-kuhinje dokaže da je orkilizacija naprednija, ili bar jednaka ljudskoj civilizaciji. Ishod je ova knijiga, zbirka recepata. Svaka sličnost sa stvarnim receptima je – namerna.
O autoru:
Ranko Trifković (1974) živi i radi u Beogradu. Leči ranjene priče, uči druge da pripovedaju, povremeno piše. Šta napiše, to i objavi (kad-tad). Zbirka “Orkški kuvar” četvrta mu je knjiga, prethodile su Net Bizzare, Ludače, Dunavska Sonata.